Bresaola con carciofi

Ingredienti

Per 6 persone

• 300 g di bresaola tagliata sottile
• 4 carciofi grandi, puliti e privati delle foglie esterne più dure
• olio extravergine di oliva
• succo di limone
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Disponete sul piatto di portata le fette di bresaola e ricopritele con i carciofi che taglierete a lamelle sottili.
Condite con una vinaigrette al limone.
Per evitare che i carciofi anneriscano, dopo averli puliti, conservateli in una bacinella di acqua acidulata e tagliateli solo pochi attimi prima di servire.