Pomodori ripieni di riso

Ingredienti

-12 pomodori tondi non proprio maturi
-2 filetti di acciuga
-2 spicchi di aglio
-200 gr riso
-1 dl olio di oliva
-sale
-origano
-basilico qb


Preparazione

1. Tagliare la parte superiore dei pomodori, svuotarli senza romperli.
2. Al riso aggiungere metà dell’olio, l’aglio tritato, le acciughe, il basilico, il sale, l’origano e metà del frutto dei pomodori; quindi passare tutto al setaccio. Amalgamare bene e riempire i pomodori.
3. Sistemare in teglia con l’altra metà del frutto del pomodoro e dell’olio, aggiustare di sale e lasciar cuocere in forno per circa 40′.